البحث عن الدراما المثالية على Islay
لقد بدأنا أنا والويسكي بداية صعبة. أول مرة حاولت ذلك كانت في الكلية. كان طعمها مثل وقود الصواريخ. لقد شربته فقط عندما لم يكن لدي أي خيارات أخرى - وأغرقت القليل الذي سكبته في كأسي تحت طن من الكولا.
ثم التقيت بصديقي دان، الذي كانت مجموعته المنزلية من الويسكي والويسكي المختلفة تنافس أي حانة أعرفها. لقد رافقني هو وشون، مدير Rye House في مدينة نيويورك، ببطء عبر عالم الويسكي الاسكتلندي. من الحلو إلى الدخاني إلى الثقيل إلى الخثي، تذوقت كل شيء.
لقد تحولت من كاره للويسكي إلى محب للويسكي، وسرعان ما علمت أنه لا يوجد شيء أحبه أكثر من الويسكي الخث المدخن الذي يأتي من جزيرة إيسلاي الاسكتلندية. لقد أحببت رائحة نار المعسكر ولدغتهم القوية في النهاية.
السفر إلى آسيا
عندما أتيحت لي الفرصة أخيرًا لزيارة إيسلاي مع شون، وهو صديق آخر من محبي الويسكي، انتهزتها. تقع قبالة الساحل الغربي ل اسكتلندا Islay هي جزيرة كبيرة يضربها البحر والرياح والأمطار.
يعود تاريخ Islay إلى العصر الحجري الوسيط ولكن المستوطنين الرئيسيين الأوائل كانوا من الكلت. في منتصف القرن الثاني عشر، تمرد السكان المحليون ضد المستوطنين الإسكندنافيين في جزيرة إيسلاي، مما أعاد الجزيرة إلى أيدي الاسكتلنديين. في العصور الوسطى، كان كامبل صاحب النفوذ يمتلك الجزيرة، وكان يتصرف كمالك غائب، ولم يستثمر في الجزيرة.
وبعد مجاعة البطاطس في القرن الثامن عشر، تم تقسيم الأراضي وبيعها لأفراد.
الويسكي له تاريخ طويل في Islay. لقد تم صنعه هنا منذ 16ذالقرن - أولاً في الأفنية الخلفية ثم بدءًا من القرن التاسع عشرذالقرن، في مصانع التقطير الكبيرة. على مر السنين، أصبح الويسكي من الجزيرة يعتبر تخصصًا وتم استخدامه لإضفاء نكهة على الكثير من الخلطات الأخرى في البر الرئيسي. لم يكن الأمر كذلك حتى أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين عندما أصبح ويسكي Islay مشهورًا عالميًا في حد ذاته وكان ضروريًا لجميع من يشربون الخمر. تنتج الجزيرة في الغالب سكوتشًا من الشعير الواحد، مما يعني أنها تستخدم نوعًا واحدًا فقط من الحبوب (الشعير).
وعندما هبطنا، بدا إيسلاي كما تخيلته. ومن خلال الغطاء السحابي، تمكنت من رؤية جزيرة خضراء واسعة ذات شواطئ صخرية، ومزارع لا نهاية لها، وأغنام ترعى، وتلال متموجة تتخللها منازل حجرية صغيرة. بدت الأرض رعوية وجامحة. كان من الصعب أن نتخيل أن الكثير من الويسكي في العالم ينشأ هنا.
قمت أنا وشون بزيارة سبعة من مصانع التقطير الثمانية الموجودة في الجزيرة (عذرًا، Coal Ila، نراكم في المرة القادمة!). بدأنا يومنا الأول في بومور (المفضل لدى شون)، المشهور بالويسكي الخفيف. تأسست شركة بومور عام 1779 وهي واحدة من أقدم وأكبر مصانع التقطير في الجزيرة، حيث تنتج 1.5 مليون لتر سنويًا. تقع على ضفاف بحيرة لوخ إندال في البلدة التي تحمل اسمها، والمباني المطلية باللون الأبيض خلف أسوار بومور جعلتها تبدو أقل كمصنع وأكثر أشبه بمجمع سكني. (تقع جميع مصانع التقطير باستثناء واحدة بالقرب من المياه لأنه كان من الأسهل الحصول على الإمدادات من الخلجان وإليها بدلاً من الوصول برا).
يعد إنتاج الويسكي عملية بسيطة: أولاً، تأخذ الشعير، وتنقعه لمدة 2-3 أيام في الماء الدافئ، ثم تنشره على أرضية بيت التخمير، وتقلبه بانتظام للحفاظ على درجة حرارة ثابتة. في هذه الأيام، لا يقوم سوى Bowmore وLaphroaig بعمل التخمير الخاص بهما، على الرغم من أنهما لا ينتجان سوى جزء صغير مما يحتاجان إليه (يتم ذلك لإسعاد السائحين، على ما أظن)؛ تتم معظم عمليات الشعير والتدخين في جميع مصانع التقطير في الجزيرة في مصنع كبير في بورت إلين أو في البر الرئيسي.
بعد التخمير، يتم تدخين الشعير في الخث، وهو وقود ترابي من المستنقعات التي تغطي الجزيرة. هذه العملية هي التي تعطي الويسكي النكهة التي جعلت إيسلاي مشهورًا. بعد ذلك، يتم تخميره وتقطيره ثم وضعه في براميل حيث ينضج.
في اسكتلندا، تعيد معظم مصانع التقطير استخدام براميل البوربون الأمريكية أو الشيري الإسبانية (يستخدم البعض خشب البلوط الفرنسي، لكن هذا نادر جدًا). بموجب القانون، يجب أن يُصنع الويسكي الاسكتلندي من خشب البلوط غير البكر، إذ لا يمكنهم صنع البراميل الخاصة بهم. إنه ليس سكوتشًا إذا تم صنعه بأي طريقة أخرى! في هذه البراميل تمتزج نكهات الويسكي مع الخشب لتصبح ما هي عليه. كلما بقي الكحول لفترة أطول، أصبح أكثر نعومة ونعومة. (لذلك إذا كنت تحب الويسكي الخث المدخن الحقيقي، فاحصل على ويسكي صغير!) على عكس النبيذ، الذي يستمر في التغير مع تقدم العمر، بمجرد خروج الويسكي من البرميل، يكون قد نضج.
كان أهم ما يميز رحلتنا إلى بومور هو عندما سمح لنا المضيف بتعبئة الويسكي الخاص بنا مباشرة من البرميل! اسمحوا لي أن أقدم لكم Nomadic Rebel (مزج أسماء مواقعنا):
بعد بومور، تبعه بوناهابهين. تقع في أقصى نهاية الجزيرة، وقد أتاح موقعها البعيد الفرصة لقيادة السيارة ذات المناظر الخلابة: عبر الجزيرة ثم عبر طريق صغير، مع البحر والجبال في جزيرة جورا القريبة على يمينك و الأراضي الزراعية على يسارك.
الاكوادور كيتو
كان يومنا الثاني مليئًا بمصانع التقطير الثلاثة الأكثر شهرة في الجزيرة: لافرويج، وأردبيج، ولاجافولين.
تقع لافرويج على مدخل صخري جميل وواسع ينفتح على البحر. رائحة الملح والبحر تملأ الهواء، وتكافح من أجل السيطرة على رائحة الخث المنبعثة من معمل التقطير. يعتبر مصنع التقطير هذا من أجمل مصانع التقطير في الجزيرة، بمبانيه التاريخية الصغيرة وإطلالته على الخليج. كان أبرز ما في الجولة هو رؤية عملية التخمير جارية، بالإضافة إلى نار الخث والدخان أثناء ملئ الفرن.
في Ardbeg، تناولنا طعام الغداء قبل الانضمام إلى مرشدنا السياحي، Paul. ربما كنت قد رأيت مجموعة من هذه الآن، هاه؟ 'سأريكم فقط ما الذي يجعل أردبغ مختلفًا وسنشرب فقط،' قال بينما كان يمسك بزجاجتين من أجل الجولة. في حالة العطش! أضاف بمكر. (الراوي: لقد عطشنا).
قدم لنا بول جولة سريعة في المرافق، مسلطًا الضوء على خزانات الهريس القديمة وعملية التقطير، التي تنتج الكحول بنسبة 62-75% كحول من حيث الحجم (ABV). بعد ذلك، قمنا بجولة في الأراضي، متعجبين من البراميل القديمة والمباني الأصلية التي لا تزال قيد الاستخدام، قبل العودة إلى المنزل الرئيسي. تم إبعاد Ardbeg عن الطريق ويبدو أنها تحتل مبنى سكنيًا في المدينة بمستودعاته البيضاء الكبيرة. بالعودة إلى غرفة التذوق، سمح لنا بول بتجربة العديد من العلامات التجارية الشهيرة في Ardbeg، بالإضافة إلى بعض خلطات التقطير الخاصة التي لا توجد في أي مكان آخر، ولا يبدو أننا نهتم أبدًا بأننا نستمر في التراجع عن طلبات الأشياء الجيدة التي يصعب العثور عليها.
أفضل ماريوت في لندن لمشاهدة معالم المدينة
مثل معظم الأشخاص الذين التقينا بهم، نشأ بول في الجزيرة، وانتقل بعيدًا، ثم عاد. وقال إن حياة المدينة كانت مزدحمة للغاية بالنسبة لي. ومثل معظم أصدقائه، حصل على وظيفة في مصنع تقطير. على عكس معظم أصدقائه، فهو في الواقع احب ويسكي. من المثير للدهشة أن عددًا كبيرًا من الشباب الذين تحدثنا إليهم لم يكونوا متحمسين حقًا للسكوتش (وهو ما يشربه جدي) ولكن بول كان معجبًا كبيرًا وكان يعرف طريقه حول الروح.
بعد أن تمنى وداعًا لبول، خرجنا من أردبيج وتوجهنا نحو محطتنا الأخيرة في اليوم، لاجافولين. مع وجود متسع من الوقت قبل جولتنا، مشينا ببطء على الطريق بين مصانع التقطير، مذهولين من كل الأبقار والأغنام على التلال الصخرية الخضراء التي تمتد عبر الجزيرة، ثم حصلنا على غفوة لبضع دقائق على أحد المقاعد الموجودة على هذا الخط. الطريقة.
في يومنا الأخير، قمت أنا وشون بزيارة برويتشلاديتش وكيلشومان. بدءًا من Bruichladdich (الذي كان مغلقًا لعقود من الزمن قبل إعادة فتح مستثمرين من القطاع الخاص في عام 2000)، قدم لنا مرشدنا Jenn جولة كبيرة وتاريخًا للمكان. الأسباب عبارة عن مباني صناعية بيضاء في الغالب في مجمع صغير، على الرغم من أنه عند وصولنا صدمنا الفناء المرصوف بالحصى (موقف السيارات). لقد كان مدخلاً جميلاً يعود إلى أيام قديمة. لقد وضعت سبعة أنواع مختلفة من الويسكي أمامنا، على الرغم من أنني اضطررت إلى شرب معظم أنواع الويسكي أيضًا لأنه كان يقود السيارة.
في كيلشومان، أصبحت الزيارة غير واضحة، بعد أن شربت الكثير في برويتشلاديتش. انتقلت جولتنا بسرعة عبر معمل التقطير، ثم جربنا عددًا قليلاً من العلامات التجارية. لا أتذكر أي منها، حيث كنت أرفضها في الغالب لأنني لم أرغب في أن أكون ثملًا جدًا في وقت مبكر جدًا.
بعد تناول غداء سريع وحفلة موسيقية أخيرة، عانقت شون وداعًا، ثم استقلت العبارة عائدة إليه جلاسكو وسرعان ما نام في ضباب سعيد ناجم عن الويسكي.
من الأشخاص الودودين الذين يتمتعون بسحر مدينتهم الصغيرة إلى المناظر الطبيعية الجميلة ومصانع التقطير وهواء البحر، كانت جزيرة إيسلاي جزيرة الأحلام. لقد ذهبت إلى أرضي الموعودة الكحولية وكان هذا كل ما تخيلته.
الخدمات اللوجستية
إذا كنت ستذهب إلى Islay، يمكنك الوصول إلى هناك عن طريق رحلة بالطائرة مرتين يوميًا لمدة 40 دقيقة من جلاسكو مع شركة الطيران الإقليمية Loganair أو عبر مجموعة العبّارة/الحافلة من جلاسكو (تستغرق الحافلة 3-3.5 ساعات ثم تستغرق العبارة 2.5 ساعة أخرى).
بالنسبة للوجبات، أحببت مطعم Lochindaal (أفضل المأكولات البحرية في الجزيرة)، والمقهى في Ardbeg، وHarbour Inn، و فندق بريدجيند .
تتكون أماكن الإقامة في الغالب من بيوت مزارع صغيرة لطيفة تحولت إلى أماكن مبيت وإفطار. إنها رائعة للغاية وقديمة الطراز. يوجد أيضًا نزل في الجزيرة ( نزل بورت شارلوت للشباب )، والذي سيكون الخيار الأرخص.
الويسكي الموصى به
- بومور 13 – طعم لطيف مدخن مع لمسة نهائية قوية. واحد من المفضلين لدي.
- بومور 18 (برميل شيري) - نكهة الفواكه الناعمة.
- بومور 25 (برميل النبيذ) - أملس، مع لمسة نهائية خثية.
- Laphroaig 21 – ناعم وخفيف على اللوحة.
- قوة Laphroaig Cask 16 سنة – قوية حقًا، ولذيذة جدًا. حزم لكمة.
- Ardbeg Supernova - قوي جدًا مع لمسة نهائية جيدة وخثية.
- إصدار Lagavulin المقطر المزدوج النضج – لذيذ!
- لاجافولين 8 - نكهة دخانية وخثية قوية جدًا. الأذواق مثل نار المخيم. واحد من المفضلين لدي.
- لاجافولين 18 - ناعم، مع نكهة أكثر دقة.
- Bruichladdich 1989 – ناعم، ذو نكهة حلوة خفية.
- Bruichladdich 2003 – نكهة قوية حقًا.
- كيلشومان ماشير باي - سكوتش ناعم رائع، مع لمسة نهائية رقيقة.
إذا كنت تفضل القيام بجولة، رحلات لمدة أربعة أيام من ادنبره أن زيارة 8 مصانع تقطير تبدأ من 752 جنيهًا إسترلينيًا للشخص الواحد.
ملحوظة : زيارة ايلاي بشرط توفر السيارة والسكن (روزماري ودون من بيرسابوس كانوا مضيفين لا يصدق. يقوم دون بطهي وجبة فطور متوسطة!) أنا وشون. لقد ربطوني أيضًا بمصانع التقطير حتى أتمكن من القيام بجولات وراء الكواليس لهذا المقال. الوجبات، ورحلات الطيران، والنقل من وإلى الجزيرة - بالإضافة إلى كل الويسكي الذي اشتريته - كانت على نفقتي الخاصة.
إليك رابط لمقالة شون عنها رحلتنا أيضا!
احصل على دليل ميزانيتك المتعمق لأوروبا!
تم إعداد دليلي التفصيلي الذي يزيد عن 200 صفحة للمسافرين ذوي الميزانية المحدودة مثلك! إنه يزيل الزغب الموجود في الأدلة الأخرى ويصل مباشرة إلى المعلومات العملية التي تحتاجها للسفر أثناء وجودك في أوروبا. لقد اقترح مسارات الرحلات والميزانيات وطرق توفير المال والأشياء التي يمكن رؤيتها والقيام بها داخل وخارج المسار المطروق والمطاعم غير السياحية والأسواق والحانات ونصائح السلامة وغير ذلك الكثير! انقر هنا لمعرفة المزيد والحصول على نسختك اليوم.
احجز رحلتك إلى اسكتلندا: نصائح وحيل لوجستية
احجز رحلتك
يستخدم سكاي سكانر للعثور على رحلة رخيصة. إنهم محرك البحث المفضل لدي لأنهم يبحثون في مواقع الويب وشركات الطيران في جميع أنحاء العالم، لذا فأنت تعلم دائمًا أنه لم يتم ترك أي جهد دون قلبه.
احجز إقامتك
يمكنك حجز النزل الخاص بك مع هوستلوورلد لأن لديهم أكبر مخزون وأفضل العروض. إذا كنت ترغب في الإقامة في مكان آخر غير النزل، استخدم الحجز.كوم لأنها تقدم باستمرار أرخص الأسعار لبيوت الضيافة والفنادق الرخيصة. أماكني المفضلة للإقامة هي:
لا تنسى تأمين السفر
سوف يحميك تأمين السفر من المرض والإصابة والسرقة والإلغاء. إنها حماية شاملة في حالة حدوث أي خطأ. لا أذهب أبدًا في رحلة بدونه لأنني اضطررت إلى استخدامه عدة مرات في الماضي. الشركات المفضلة التي تقدم أفضل الخدمات والقيمة هي:
- جناح السلامة (لكل شخص أقل من 70)
- تأمين رحلتي (لمن هم فوق 70)
- ميدجيت (لتغطية الإخلاء الإضافية)
هل تبحث عن أفضل الشركات لتوفير المال معها؟
تحقق من بلدي صفحة الموارد لأفضل الشركات التي يمكنك استخدامها عند السفر. أدرج كل ما أستخدمه لتوفير المال عندما أكون على الطريق. سيوفرون لك المال عند السفر أيضًا.
دليل فيلادلفيا
هل تريد المزيد من المعلومات عن اسكتلندا؟
تأكد من زيارة موقعنا دليل وجهة قوية في اسكتلندا لمزيد من نصائح التخطيط!